粽叶是什么植物

粽叶是什么植物?

据农夫所知,粽叶的家族是非常庞大的,至少有十几种叶子可以用来包粽子,其中比较常用的有荷叶、苇叶、箬竹叶、芭蕉叶、玉米皮等等。而不同的叶子所包的粽子也是各有特色的,像农夫的老家这边,就普遍都是用箬竹叶,其和竹叶长得非常相似,但是却要比竹叶更大,更长,有些还要比成人的手掌更大。用它包的碱水粽子,不仅粽香四溢,而且还能保存很长一段时间。

北方等没有竹子的地方就要从南方运输粽叶。也有就地取材用芦苇叶做粽叶。就是在南方的广东,虽然有竹叶,也有用芭蕉叶做粽叶的。

北方地区所选用的粽叶虽然价格比较便宜,但是叶子比较窄,包粽子会有比较大的难度;但南方的叶子比较宽,包粽子会比较省事,尤其适合初学者。包粽子用的叶子需要具有三个特点,即具有清香味、经水煮后不破、叶子面积较大,这些众多可用来包粽子的叶子,属竹叶最耐煮,但都具有清香味。而该如何选取粽叶,可就地取材,不必计较太多。

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